餐厅设计这些软实力你中标了吗？举荐{餐厅家具定制}

 

当年轻人逐渐成为餐饮市场的消费主力，"吃饭"这件事也逐渐变得复杂。 90、00后消费者们不止需要食物，还希望从吃饭中，获得某种"幸福感"——它可能来自产品，也可能来自服务、装修、氛围等一整套用餐体验。

 

好的用餐体验是相似的，不好的体验却各有不同，而体验，往往依托于细节的不断叠加。那么，什么样的细节最容易破坏消费者的用餐体验呢？　 

 

1、就餐太透明 
 

明厨明档、透明敞亮的风格，近来很受欢迎，落地窗也成为了越来越多餐厅装修的标配。有很多餐饮品牌都采用了类似做法，利用不透明的贴纸，保留一定程度的私密性，毕竟贴纸造价低又方便更换，还可以玩出各种花样：横条、logo、渐变等等。

 

但在透明这件事上，也有失败案例。有人抱怨："一个小朋友盯着我们吃完了一顿饭"，并表示"以后再也不会来了"。

 

好的设计大家都会效仿，只是贴纸贴得较高，无法挡住客人，还将等位区设在了落地窗外侧，形成了某种"动物园"般的观感。

 

同样是落地窗外等位，其实可以设计的更合理——在餐桌与玻璃之间留出可容一人通过的宽度，仍然通透明亮，但也能保证一定程度的隐私 。

 

2、座位伸不开腿 

 

对于被学校桌椅虐待长大的一代而言，吃饭最为差劲的体验，莫过于不能用腿盘出自己喜欢的姿势，"不能翘二郎腿的餐厅，不值得一吃"。

 

伸不开腿的问题，常见于火锅、汤锅、串串中。老式的火锅桌为了藏线、接气罐等，桌子通常不是中空的；现代的火锅桌，则更多使用了电磁炉设备加热，桌面下支柱体积更小。

 

现在的连锁火锅店，大都很注意这个问题，像马路边边这样锅口更小的餐厅，则使用了下空的桌子构造，对于长腿的人非常友善，同时桌上设计了内嵌式的串串筒，避免了打翻竹签筒等问题；所以开火锅店一定要定做火锅桌椅。

 

3、桌椅高度不匹配

 

排名第三的"小确怒"，也跟桌椅有关，这回是高度问题——据吃货们反映，如果椅子太高，桌子太矮，则"感觉自己是一匹在进食的马"；如果椅子太矮，桌子太高，则"好像癞蛤蟆要吃天鹅肉"。

 

经验数据显示，一般餐桌的高度在750mm左右最佳 ，椅子的高度在450mm左右最佳 ，桌椅高度差控制在300mm至320mm范围内，即算是比较理想的高度。

 

另外，餐桌的宽度不宜小于720mm ，否则可能会在对坐的时候互相碰脚。

 

从人体来看，坐姿高度为原高度百分之六十，肘部高度在人体整体高度63%左右，即满足以下两个要点，即为合适的椅子：

 

双脚平放时，膝盖处呈90度，这样桌面前沿不会对大腿下平面形成压迫。

 

如果无扶手椅子，则手肘关节位置，与桌面大概持平，如果有扶手，则手肘处成90度。

 

用于吃饭的椅子需要给用户足够的支撑，因此椅子要有靠背、且不能太软。

 

4、桌位靠太近 

 

自己的就餐经历：正与朋友开心谈笑，突然肩上多了一个头——原来是背后那桌一个后仰躺了过来，场面一度十分尴尬。

 

相邻两桌椅子靠背紧紧在一起，椅子难以移动，里侧的人想出去，需要从外侧的人腿上跨过。有时吃得正兴时想要挪身很不情愿，用户体验极差。

 

5、碗太大

 

在办公区，快餐是上班族午餐的首要解决方案——面条，显然是这个场景下最受欢迎的品类之一。

 

客人需要自己到窗口取餐，而这个"大碗"的重量堪比哑铃，男顾客也需要双手才能端住，女顾客很容易失手把碗掉在地上。

 

大碗是一种产品策略，但重如哑铃……有一个词，叫过犹不及啊。

 

如果说菜品质量、运营能力是餐厅老板的硬实力，那么"伸不开腿"、"暴露隐私"这样的设计细节则是软实力，两者好比智商与情商，想要与90后顾客"恋爱"，智商必不可少，情商也同样重要。